SCHAD

Abendbrauen in der Gläsernen Privatbrauerei

• Es gibt die Möglichkeit einen Tag als Bierbrauer zu erleben und dabei ein "Brauerei-Diplom" zu erwerben!
• Für diese Veranstaltungen gibt es keine offiziellen Termine, diese werden immer individuell vereinbart. Fragen Sie uns für weitere Informationen.
• Fotos vom Abendbrauen gibt es hier!

Hier können Sie sich unseren Brauprozess in einem Video selbst ansehen! Bei uns wird selbstgebraut! Viel Spass!

Brauereikeller3

Bestes Braumalz aus Sommergerste wird in Säcken angeliefert. Das Malz wird in der Malzmühle geschrotet und gelangt dann zum Maischen.

Das Schrot wird mit warmen Brauwasser gemischt. Nun wirken malzeigene Enzyme, welche die Malzstärke zu Malzzucker umwandeln. Wir verwenden ein klassisches Infusionsverfahren.

Braukessel2

Im Läuterbottich trennen wir die Bierwürze von den Biertrebern und die so gewonnene Bierwürze läuft blank in die Sudpfanne.

Die Bierwürze wird bei uns nun 90 Minuten mit aromatischem Hopfen gekocht. Dabei breitet sich ein appetitanregender Duft in unserem Haus aus.

In 35 Minuten werden 1000 l Würze von 100°C auf 6,5°C gekühlt.

Sicht vom gastraum

Die abgekühlte Bierwürze wird bei ca. 8,5°C von der zugesetzten Bierhefe im Bottich vergoren. Dabei entsteht Alkohol und Gärungskohlensäure.

Nach 4 bis 5 Wochen Lager- und Gärungszeit in unserem Lagerkeller gelangt das kühle Bier nach Verkostung durch unseren Braumeister in den Ausschank.